阳光家园——家庭保健报的博客

吃烧烤不致癌的绝招
   从以往的羊肉串，到现在的烤鸡翅、烤蔬菜，烧烤一直受到人们的热捧。但关于烧烤不健康的言论，也让人心有余悸。吃烧烤有哪些健康之选呢？
    原料选择很关键
    在选择烧烤食物原料时，最好挑选油脂少的瘦肉，如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
    肉类先腌再烤更健康
    在选择酱料方面，最好不要边烤边刷烤肉酱，以免吃进太多盐，台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议，肉类可以先腌再烤，如果喜欢边烤边刷酱的乐趣，可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。扇贝等海鲜，可不放酱汁，直接加些蒜茸烤味道最好，还可减少致癌物的产生。
    吃烧烤喝杯茶
    很多人喜欢边吃烤串边喝甜饮料或啤酒，这是很不健康的搭配。最好配上大麦茶或绿茶，且以温热的最好，可解腻又可保护肠胃，免冷热交替的刺激。原文见《家庭保健报》2008年年8月7日第9版饮食保健